Календарь говорит о том, что неумолимо приближается зима, хоть за окном пока осенний туман и слякоть. Я купила первые в этом сезоне мандарины, и дома запахло Новым годом. Уплетая воскресным утром туманным сладкие, ароматные дольки, попутно читала ФБ и очень кстати обнаружила там публикацию Young and Raw о целительных свойствах цитрусовых. Привожу ее почти полностью в собственном переводе.

Уже много лет человечество знает, что цитрусовые, например, апельсины, обладают иммуноукрепляющими свойствами. Апельсины известны высоким содержанием витамина С (хотя другие продукты, такие как помидоры и киви на самом деле содержат больше витамина С, чем апельсины!), и люди часто съедают апельсин, когда чувствуют, что заболевают или устали, в попытке укрепить свою иммунную систему.

Недавнее исследование Организации научных и промышленных исследований Содружества (ОНПИС) показало, что цитрусовые также могут снизить на 50 % риск раковых заболеваний рта, гортани и желудка. Ежедневное употребление дополнительного цитрусового фрукта может на 19 % снизить риск инсульта. Кроме того, согласно этому исследованию, употребление одного апельсина в дополнение к 5 рекомендованным ежедневным порциям фруктов и овощей может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета. Такая статистика поражает.

Ученые выяснили, что цитрусовые защищают организм благодаря своим антиоксидантным свойствам, укрепляя иммунную систему, замедляя рост опухолей и нормализуя опухолевые клетки. Цитрусовые имеют самый высокий уровень антиоксидантов среди всех других фруктов. Кроме того, в них содержится знаменитый витамин С, а также питательная клетчатка, бета-каротин и фолиевая кислота. Цитрусовые являются здоровой пищей еще и потому, что они содержат крайне мало содержание натрия и жиров и имеют низкий гликемический индекс.

Самым известным цитрусовым безусловно является апельсин, но такие же полезные свойства содержатся и в других цитрусовых, таких как грейпфруты, лаймы, лимоны, мандарины и танжерины.

Включить больше цитрусовых в свой рацион очень просто. Апельсинами и мандаринами можно можно перекусывать. Если вы употребляете апельсины таким образом, обязательно съедайте и белую часть между кожурой и мякотью, поскольку именно там содержатся клетчатка и антиоксиданты. Дольки апельсинов можно добавлять в обычный салат, что оживит его и придаст летний вкус, а также повысит ценность салата для здоровья. Добавьте немного грейпфрута в обычный фруктовый салат, или выдавите из него сок и добавьте немного семян чиа — получится освежающий напиток. Можно сделать вкуснейший соус для салата, взбив в блендере лимон с добавлением оливкового масла и свежих трав, таких как розмарин.