Неумолимо надвигаются новогодние праздники, и совсем скоро захочется (а кому-то просто придется без всякого хотения) приготовить тазик оливье, как важный признак того, что праздник все-таки состоялся.
Наверняка на большинстве столов будет не только оливье, но и другие салаты, которые заправляются майонезом. Избежать этого довольно сложно. Но вот что просто, так это сделать сыроедческий майонез, минимально вредный для здоровья, а в умеренных дозах даже и полезный. Готовится такой майонез очень быстро, всего за пару минут, только на замачивание орехов понадобится ночь (или день — как вам удобнее готовить), но этот процесс в целом проходит без вашего участия. После того, как вы попробуете этот майонез, вы можете больше не захотеть покупать магазинный :). Итак…
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 ст. кешью (если хотите сделать вкус более необычным и тонким, кешью можно заменить на макадамию, но эти орехи значительно дороже)
- ½ ст. тыквенных семечек
- опционально: ¼ ст. чищеных кедровых орешков (в моем рецепте их нет, но они сделают ваш майонез еще вкуснее)
- 1,5 ст. воды, сок ½ лимона
- 1 см. стручка острого перца
- 1 крупный зубок чеснока
- 1-1,5 ч.л. гималайской соли.
ОБОРУДОВАНИЕ: мисочки для замачивания орехов, нож, соковыжималка для цитрусовых или вилка, блендер, банка 0,75 л для готового продукта.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Орехи и семечки залить водой и замочить на ночь (или на день), откинуть на дуршлаг и промыть чистой водой.
- Зубок чеснока почистить
- Все твердые ингредиенты положить в блендер
- Выжать туда же сок из половинки лимона и залить водой.
- Взбивать до получения однородной массы.
- Залить майонез в банку и поставить в холодильник (если не собираетесь сразу использовать). Хранить не больше 5 дней.
Приятного аппетита!
Майонез из авокадо: масса пользы, ноль вреда - Едим сырое | Eating Raw 25.04.2015 at 09:56
[…] соусы. Как-то сестра, когда мы говорили о майонезе из орехов, спросила, не могла ли бы я сделать майонез из авокадо, […]
Грибная лазанья - Едим правильно | Eating Right 17.08.2015 at 14:27
[…] Сыроедческий майонез или майонез из авокадо — 3-7 ст.л. (по вкусу). […]