Бывает ли у вас такое, что салат — салатом, а хочется еще чего-нибудь… более существенного? Есть у меня для вас такое более существенное — лаваш, он же тортилья, только совершенно без муки. 

С лавашом как-то все сразу становится вкуснее и сытнее, а делается он очень просто. Для лаваша нам понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ:

Обязательно:

1. Цукини (штуки 3 средних размеров) — всего выйдет 2-3 лаваша 40 на 40 см
2. Лимон (1 средних размеров)
3. Соль (2 ч.л.)
4. Чеснок (2-з зубочка)
5. Перец чили (щепотка — по вкусу)

Необязательно (но желательно):

Авокадо (1 средних размеров) или/и семена чиа (2 ст.л.)

Авокадо и семена чиа добавляют «тесту» плотности, мне больше всего нравится лаваш с семенами чиа, но даже если у вас нет ни авокадо, ни чиа, получится все равно хорошо и очень вкусно — испробовано на себе и родных-несыроедах.

ИНСТРУМЕНТЫ:

1. Блендер с коктейльной чашей
2. Дегидратор или духовка, в которой можно установить температуру не выше 42°С
3. Нож
4. Разделочная доска
5. Лопатка для разравнивания «теста»

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Подготовительные работы — 15-20 минут
2. Сушка при температуре 42°С — 15-20 часов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Цукини нарезать на некрупные кусочки (для удобства перемалывания); лимон почистить и разрезать на четвертинки; почистить чеснок
2. Поделите ингредиенты на 2-3 равных части (в зависимости от объема чаши и мощности вашего блендера), положите первую часть всех ингредиентов в блендер и перемалывайте в течение 15-30 секунд до получения однородной массы.
3. Вылейте часть массы на лист ParaFlexx (или, если вы сушите в духовке, положите на противень противопригарный лист для запекания и сушите на нем) и разровняйте лопаткой. Толщина слоя — 3-5 мм, или так, чтобы получился однородный и достаточно плотный слой (он будет очень тонким после высыхания, но если его сделать слишком тонким сразу, могут появиться дырочки в готовом продукте — это тоже ничего страшного, но начинка может выпадать). Поставьте поднос/противень в дегидратор/духовку.
4. Повторяйте пункты 2-3, пока не закончится ваше сырье.
5. Сушите при температуре не выше 42°С, пока лаваш не станет сухим и не будет с легкостью отделяться от листа ParaFlexx. Если вдруг вы пересушили ваш лаваш, не беда — если оставить его на столе на некоторое время, он станет мягче.
6. Готовый лаваш сложите вчетверо и храните в сухом темном месте не больше 2 месяцев. Лист 40 на 40 я обычно делю на 4 части и заворачиваю начинку уже в готовую четвертинку. 

Таким лавашом/тортильей вы сможете порадовать и удивить любого гостя и даже самих себя. О вариантах начинки мы поговорим в следующий раз.