В порыве сыроедческой страсти купила брюссельской капусты, которую никак не могла одолеть — сильно жесткая и нежевабельная на мой вкус. И вот, классическая ситуация: и съесть не могу, и выкинуть жалко. Виновата сама, а что делать — непонятно.

Орешек знанья тверд, но все же, мы не привыкли отступать. И хоть киножурнал «Хочу все знать» ничего нам тут расколоть не поможет, наличие дома новенького кухонного комбайна в совокупности с советами диетологов есть побольше супов, чтобы наедаться меньшим количеством калорий, помогло достаточно оперативно решить брюссельскую проблему. Итак, готовим суп из брюссельской капусты.

Ингредиенты: собственно брюссельская капуста, спаржа, тыква, свекольные листья (которые придадут супу оригинальный розовый цвет), авокадо, лайм, апельсин, кунжут (у меня был черный, но можно и более традиционный — белый), семена горчицы и конопли, немного кунжутного масла холодного отжима.

Приготовление: Все три вида семян предварительно ферментируем (замачиваем, лучше на ночь) для активизации полезных энзимов (про это как-нибудь будет отдельная тема), а с утра приступаем к приготовлению. Чистим и режем на куски тыкву, режем спаржу, все кладем в кухонный комбайн, включая свекольные листья и брюссельскую капусту.

Сначала перемалываем сухие ингредиенты, когда они достаточно измельчатся, добавляем очищенный и нарезанный авокадо, воду, семена, масло, сок одного лайма и половины апельсина, соль и перец по вкусу.

Теперь все перемалываем до пюреобразного состояния, и суп готов. Разливаем по тарелочкам, добавляем для украшения еще немного семян кунжута и дольки лайма. Остатки супа можно хранить в холодильнике еще пару дней.