Вообще-то, это условный сандвич и делать его не так сложно, как это, возможно, звучит. Нори-сандвич — прекрасное блюдо для осенне-зимнего сезона. Сандвич получается довольно сытным и выглядит хорошо, его можно готовить к приходу гостей, в праздники или на выходные, когда вам хочется себя чем-нибудь порадовать.

Указанное ниже количество приводится из расчета на 2 хорошие порции закуски или основного блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 3 морковки среднего размера
2. Жмых 1 ст. кунжута, оставшийся от приготовления кунжутного молока (или просто 1 ст. кунжута, а ниже я объясню, как получить жмых и молоко)
3. 10-15 свежих шампиньонов
4. 2 ст.л. яблочного уксуса
5. 2 ст.л. воды
6. 1 зубок чеснока
7. Щепотка соли
8. Майонез «Любимый» или майонез из авокадо, или семечково-ореховый майонез
9. 2 листа нори

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Разделочная доска
2. Нож, столовая ложка
3. Блендер с коктейльной чашей
4. Нейлоновый мешочек для сцеживания молока
5. Глубокая миска
6. Кухонный комбайн и чаша с лезвием в форме буквы «S»
7. Мелкая терка
8. Лопатка для разравнивания крема

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

20-30 минут собственно приготовления, после чего стоит дать салату еще минут 30 на пропитку листов нори.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Маринованные грибы

1. Помойте шампиньоны; очистите и мелко порубите зубчик чеснока.
2. Положите в кухонный комбайн шампиньоны и чеснок, добавьте соли, уксуса и воды и измельчите в течение 1-2 минут. Все, грибы готовы.

Кунжутное молоко (нужно нам для жмыха)

1. Добавьте в блендер 1 ст. кунжута и 1 л воды, взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут.
2. Держа нейлоновый мешочек над миской, вылейте в него получившуюся смесь. Зажмите верх мешка одной рукой (чтобы через него ничего не проливалось) и отжимайте смесь, пока жидкость практически полностью не перетечет в миску. В мешочке останется искомый жмых.

Молоко можете хранить в холодильнике 3-4 дня, добавляя его в зеленые смузи или в пудинг из семян чиа.

Собственно суши-сандвич

1. Очистите морковь и натрите ее на мелкую терку
2. Смешайте в миске грибы, морковь и кунжутный жмых, добавьте майонез, да не жалейте, а то будет сухо.
3. Лист нори согните пополам, прижмите место сгиба и аккуратно разорвите на две части, каждую из половинок также согните пополам (чтобы получился квадрат) и порвите. То же проделайте и со вторым листом. На одну порцию — четыре четвертинки.
4. Положите четвертинку нори на плоское блюдо и наверх выложите морковно-грибную смесь толщиной 1,5-2 см, выравнивая бока по краям листика нори.
5. Накройте сверху следующей четвертинкой нори и повторите пункт 4. Всего на одну порцию получится 3 слоя морковно-грибной смеси, переложенной четвертинками нори. Верхним слоем будет последняя четвертинка нори, прижмите ее поплотнее (но аккуратно, чтобы слой был ровным).
6. Присыпьте каждую порцию сверху небольшим количеством кунжута, а бока еще аккуратно смажьте майонезом.
7. Поставьте в холодильник минут на 30-40, чтобы листы нори пропитались. Подавать холодным.