Это не первый мой рецепт сыроедческого майонеза, но однозначно любимый. Любимый потому, что делается быстро и просто и на вкус совершенно прекрасен. Уже около года я делаю майонез только по этому рецепту, всякий раз выходит немножко по-разному, и вкус пока не надоел.

Если вы ищете простую и здоровую замену обычному майонезу, то этот рецепт вам наверняка придется по душе. И по вкусу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. 2 авокадо средних размеров
2. 1 ст. кешью
3. перец чили по вкусу (я беру где-то 1-2 см стручка на эту порцию, а если он у вас молотый — то, думаю, это будет где-то ¼ ч.л.)
4. 1 крупный зубок чеснока
5. 3 ст.л. гималайской соли
6. 3-4 ст. воды (добавьте сначала 3, потом посмотрите на консистенцию) для майонеза и вода для замачивания орехов

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Нож
2. Разделочная доска
3. Стакан
4. Ложка
5. Блендер

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовка ингредиентов — 7-10 минут
2. Замачивание кешью — 20 минут (можно делать параллельно с подготовкой других ингредиентов)
3. Собственно приготовление — не больше 3 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Залейте кешью водой и дайте им постоять хотя бы минут 20 (они увеличатся в объеме). Сама я больше люблю замачивать на ночь, если буду делать майонез утром, либо на день, если собираюсь готовить вечером.
2. Параллельно очистите авокадо от кожуры и удалите косточку, почистите чеснок, отмерьте нужное количество перца чили.
3. По истечении времени замачивания кешью сложите все ингредиенты в блендер, добавьте воды и взбивайте до получения гомогенной массы. В моем блендере это занимает 30 секунд. Все. Майонез готов.

Если вы не собираетесь использовать майонез сразу после приготовления, то переложите его в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Майонез хранится дней 5-7, но у меня обычно расходится быстрее, поскольку я каждый день добавляю его в салаты или другие блюда.