Это не первый мой рецепт сыроедческого майонеза, но однозначно любимый. Любимый потому, что делается быстро и просто и на вкус совершенно прекрасен. Уже около года я делаю майонез только по этому рецепту, всякий раз выходит немножко по-разному, и вкус пока не надоел.
Если вы ищете простую и здоровую замену обычному майонезу, то этот рецепт вам наверняка придется по душе. И по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 авокадо средних размеров
- 1 ст. кешью
- перец чили по вкусу (я беру где-то 1-2 см стручка на эту порцию, а если он у вас молотый — то, думаю, это будет где-то ¼ ч.л.)
- 1 крупный зубок чеснока
- 3 ст.л. гималайской соли
- 3-4 ст. воды (добавьте сначала 3, потом посмотрите на консистенцию) для майонеза и вода для замачивания орехов
ОБОРУДОВАНИЕ
- Нож
- Разделочная доска
- Стакан
- Ложка
- Блендер
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Подготовка ингредиентов — 7-10 минут
- Замачивание кешью — 20 минут (можно делать параллельно с подготовкой других ингредиентов)
- Собственно приготовление — не больше 3 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Залейте кешью водой и дайте им постоять хотя бы минут 20 (они увеличатся в объеме). Сама я больше люблю замачивать на ночь, если буду делать майонез утром, либо на день, если собираюсь готовить вечером.
- Параллельно очистите авокадо от кожуры и удалите косточку, почистите чеснок, отмерьте нужное количество перца чили.
- По истечении времени замачивания кешью сложите все ингредиенты в блендер, добавьте воды и взбивайте до получения гомогенной массы. В моем блендере это занимает 30 секунд. Все. Майонез готов.
Если вы не собираетесь использовать майонез сразу после приготовления, то переложите его в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Майонез хранится дней 5-7, но у меня обычно расходится быстрее, поскольку я каждый день добавляю его в салаты или другие блюда.
Ирина 08.12.2017 at 15:56
Очень вкусный соус получается!! со всеми салатами сочетается) готовила уже не один раз)) Спасибо большое за рецепты!
EatingRaw 08.12.2017 at 17:59
Спасибо вам! И приятного аппетита! 🙂
Ильнара 05.06.2019 at 17:22
Здравствуйте! спасибо за рецепт!
Имеет ли значение какой кешью брать: сушеный или жареный?
и можно ли заменить соль на морскую?
EatingRaw 05.06.2019 at 18:41
Здравствуйте! Кешью лучше просто сушеный, но не жареный. А соль, конечно, можете заменить на любую, которая есть под рукой.