Люблю я вкусно поесть. При этом хочется, чтобы еда была с минимально возможным вредом для организма. И еще хочется, чтобы быстро. И заправки для салатов я тоже люблю. И разнообразные соусы. Как-то сестра, когда мы говорили о майонезе из орехов, спросила, не могла ли бы я сделать майонез из авокадо, а то с орехами долго возиться.

Мне, конечно, кажется, что с орехами особо никакой возни нет, кроме замачивания на ночь, которое без вас происходит, но все же лень мне тоже не чужда, поэтому я стала думать о том, как бы так пойти навстречу дорогому человеку и приспособить-таки авокадо под майонезное дело. Оказалось, сделать это крайне легко (хоть небольшой возни и не избежать).

Вкус у моего майонеза получился, почти как у майонеза из детства. А если делать его с капустным реджувелаком, то и вообще вкус такой, будто ешь пельмени с майонезом (да-да, вкус именно, как у этого блюда, а не как у просто майонеза).

Майонез этот еще лучше, чем майонез из орехов, поскольку авокадо содержит много питательных веществ, и, съедая один авокадо в день, мы наносим организму непоправимую пользу.

Итак, для майонеза нам понадобятся следующие ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 1 авокадо среднего размера (вес без кожуры и косточки от 100 до 120 г)
2. 1-1,5 ст. реджувелака (его можно заменить тем же количеством воды, в которую нужно добавить дополнительную ст.л. яблочного уксуса)
3. 1 ст.л. яблочного уксуса (можно заменить свежевыжатым лимонным соком от 1/2 лимона). ВАЖНО: если делаете майонез с капустным реджувелаком, уксус/лимонный сок можно не добавлять
4. 1 зубок чеснока
5. 1 см/щепотка острого перца (лучше чили, поскольку он обладает противовоспалительными свойствами)
6. 1 ч.л. гималайской соли

ОБОРУДОВАНИЕ:

1. Разделочная доска
2. Нож
3. Ложка
4. Блендер с коктейльной чашей
5. Стеклянная банка с крышкой (500 мл, не больше)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помойте авокадо, разрежьте вдоль пополам (нож заводите на глубину до косточки), извлеките косточку, ложкой выберите мякоть и положите в коктейльную чашу блендера.
2. Добавьте в чашу все остальные ингредиенты.
3. Взбивайте до получения однородной массы в течение 10-20 секунд.
4. Перелейте готовый майонез в стеклянную банку и плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике до 5 дней. Можно, конечно, с банкой не заморачиваться, а сразу употребить в качестве заправки для салата или соуса для обмакивания в него нарезанных овощей или грибов.

Уверена, что майонез вам понравится. Ешьте на здоровье! И возьмите открыточку с рецептом на память 🙂